Blog du Château d'Arche

vendredi, septembre 30 2011

Pause Bronzette !

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Vendanges au Château d'Arche, 2011. Photo Vinexia.fr

Pause ! Les équipes sont au repos, les baies en profitent pour affiner leur bronzage, tout comme les 5 journalistes américaines venues prêter main forte aux équipes d'Arche ces derniers jours (et qui garderont, entre autre, un souvenir très bronzé de ces belles vendanges) ! 

Les vendanges reprendront lundi matin. 

Coté récolte, nous sommes très surpris par la grande linéarité des jus en terme de dégustation : très riches et très concentrés depuis le début des vendanges, avec des taux avoisinant les 21°. Il est intéressant de noter que la qualité de concentration est restée identique, que l'on coupe "serré" ou pas. Ceci s'explique par le fait que les raisins les plus dorés ont joué un rôle de diluant, en extrayant la concentration des baies les plus riches en sucres. 

Coté chai, nous en sommes actuellement à 380 ho, ce qui reste une bonne moyenne pour cette année ! 

A lundi donc pour la suite, et bientôt la fin de nos aventures ! 

Jérôme Cosson

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Break Time! While the team is at rest, the grapes take the opportunity to work on their tan, as well as five American journalists who came to lend a hand (and keep, among other things, a vivid memory of these beautiful vintage)!

The picking will resume Monday morning.

On the harvest side, we are very surprised by the high linearity of the juices in terms of taste: very rich and concentrated from the beginning of the harvest, with rates of around 21% alcohol. It is interesting to note that the concentration quality has remained the same which is cut "serré" or not. This is explained by the fact that most golden raisins act as a thinner by extracting the concentration from the grapes richest in sugar.
At the winery, we are currently 380 ho, which is a good for this year!

See you on Monday for the rest and the probable end of our adventure!

Jerome Cosson

vendredi, septembre 23 2011

Do you speak Porto-Polish ?

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Vendangeurs au Château d'Arche, Sauternes, 2011 - Photo Vinexia.fr

Quoi ? Vous ne connaissez par le Porto-Polish ??? C'est pourtant une des langues couramment parlée dans les rangs de vignes cette année ! Nos équipes internationales, composées entre autres, de vendangeurs Portugais et Polonais, ont en effet adopté le Porto-Polish comme langue officielle des vendanges 2011. Autant vous dire qu'associé aux accents occitans-chantants des équipes permanentes du Château d'Arche, le Porto-Polish se porte bien et résonne haut et fort sur les hauteurs de Sauternes.

Et cela fonctionne ! L'entente est plus que chaleureuse, et le rythme de travail effréné ! 

Nous avons vendangé non stop jusqu'à hier, en récoltant des raisins qui s'étaient bien concentrés pendant le week-end, dépassant parfois les 19° (21° potentiel en cuves). Nos deux équipes, reparties entre nos parcelles de Sauternes et de Barsac, ont récolté à ce jour 270 hecto, soit plus de la moitié de l'objectif espéré. 


Vue du Château d'Arche à Sauternes. Photo Vinexia.fr

Il est intéressant de noter que même si les volumes récoltés sont assez importants, le volume de jus pressés est quant à lui relativement faible. Cela s'explique par le fait que l'été sec a favorisé le développement d'une peau épaisse sur les raisins, amoindrissant la quantité de jus, et que les concentrations sont fortes.

Coté vigne, on note que le drainage effectué en début de vendanges a révélé la présence d'eau assez profonde, puisque les pieds de vignes ont du puiser l'eau à plus d'1,50 m sous la surface.

Enfin, coté chai, notons que les fermentations spontanées sont en bonne voie et devraient se poursuivre tranquillement dans les jours qui viennent. 

Adeus Pozeganie ! (this is Porto-Polish…)

Jérôme Cosson

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What? You do not know how to speak the Porto-Polish?? It is one of the languages ​​commonly spoken in our vineyard! Our international team, composed of Portuguese and Polish pickers (among others!), have indeed adopted Porto-Polish as the official language of the harvest 2011. Little to say the mix of the sing-song Occitan accent of the permanent team of Château d'Arche and the Porto-Polish resonates loud and clear on the heights of Sauternes.

And everyone understands each other works! The atmosphere is agreable and the work pace is fast!

We harvested non-stop until yesterday, collecting the grapes which were very concentrated during the weekend, sometimes exceeding 19 ° (21 ° potential tanks). Our two teams, divided between the plots of Sauternes and Barsac, have collected to date 270 hecto, more than half of the desired goal.

It is interesting to note that while the volumes harvested are large enough, the volume of squeezed juice is relatively low. This reflects the fact that the dry summer has encouraged the development of a thick skin of grapes, diminishing the amount of juice, and the concentrations are high.

On the vineyard side, when installing the drainage system before harvesting, diging revealed the presence of water deep underground because the vine roots were at least 1.5 meters below the surface.

Finally, in the wine cellar, spontaneous fermentations are on track and should continue quietly in the coming days.

Pozeganie Adeus! (This is Porto-Polish ...)

Jerome Cosson


jeudi, septembre 15 2011

Les vendanges 2011 sont lancées !

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Vendanges 2011 au Château d'Arche, Sauternes. Photo Vinexia.fr

C'est avec grand plaisir que nous vous retrouvons pour partager avec vous ce nouvel épisode des vendanges du Château d'Arche !

Tout à débuté Mardi 13/09/2011. Discrètement, au lever du jour, dans la brume poreuse de nos parcelles de Barsac, les premiers "clic-clac" de sécateurs se sont fait entendre. Le but de cette première opération matinale consistait à nettoyer certains rangs situés trop près des bâtiments, sous les tuiles desquels quelques vilaines guêpes avaient élu domicile. Ces indésirables qui aiment se gorger de jus de raisins sucrés, attaquent avec férocité certaines grappes, qu'il faut alors vite couper pour éviter qu'elles ne s'abiment ou que s'y développent des bactéries. 

Grand ménage fut donc fait, haro sur les Guêpes, place aux Vendangeurs ! 

Et voila le travail ! Dés hier nous avions rentré de belles grappes, des baies bien concentrées et d'un niveau de maturité très satisfaisant, et ce en dépit des conditions météo plutôt défavorables que nous avons subies ces dernières semaines (pluie nocturne, humidité tropicale en journée, grosses chaleurs et orages en fin de journée). Nos efforts, et notamment ceux réalisés sur le travail du sol, qui permet à nos vignes de s'enraciner plus profondément afin d'y puiser les nutriments nécessaires, ont visiblement porté leurs fruits ! 



Si la qualité semble donc finalement bien au rendez-vous cette année, il est toutefois raisonnable et réaliste d'imaginer que les quantités seront bien moindres que les années passées, essentiellement car une partie de la production à été abimée sur pied lors d'orages de grêle. 

La récolte 2011 se fera sans doute en deux tries seulement, puisque le Botrytis s'installe massivement et semble vraiment prendre ses aises dans les rangs de nos vignes ! 

Affaire à suivre donc ! A très vite,

Jérôme Cosson

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It is with great pleasure that we are back to share with you this new episode of the vintage of Chateau d'Arche!

It all started Tuesday, 13/09/2011, quietly at daybreak, in the mist in Barsac, the first "click-clack" of secateurs were heard. The purpose of this first operation was to clean up some vines located too close to buildings, under the tiles which some nasty wasps had taken up residence. These sneaky pests who love sweet grape juice and ferociously attack our bunches so we need to cut these clusters as soon as possible so they do not get damaged or develop bacteria.

Out go the wasps in come the pickers!

And that's it! We have been bringing in beautiful clusters since yesterday -concentrated grapes with a highly satisfactory level of maturity in spite of rather unfavorable weather we have suffered in recent weeks (night rain, tropical humidity during the day, hot weather and thunderstorms in the afternoon). Our efforts, especially those made ​​in tillage, which allows the vines to root deeper in order to draw the necessary nutrients, have obviously paid off!

While the quality seems good this year, the quantities will be much smaller than in previous years, mainly because part of the production was damaged in a hail storm in April.

The 2011 harvest will probably only take two passages, as the Botrytis has take over and really seems to take his ease in our vines!

We’ll see what’s coming up!

Jerome Cosson

mercredi, novembre 17 2010

2010, tout est dans les chais !

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L'équipe des vendangeurs du Château d'Arche. Photo Vinexia.fr

Voila, ça y est ! Tout est là ! Les cuves sont pleines, les rangs sont dénudés, les vendangeurs épuisés, mais fiers de cette belle récolte ! 

Et il faut dire qu'il y a de quoi être fier ! Plus de 100 hecto rentrés pendant plusieurs jours d'affilés, c'était du jamais vu au Château d'Arche. 

Mais la quantité ne fait pas tout, bien entendu. Et si nous sommes heureux aujourd'hui de cette vendange 2010, c'est surtout parce que la qualité était au rendez-vous du début à la fin, de façon très homogène. Les extrêmes sont très très proches, et le résultat s'est déjà fait sentir au chais, puisque la moyenne de concentration tourne autour de 19°.

Coté chais justement, prés de 50% des lots sont mutés et leur stabilisation s'est faite rapidement, de façon très naturelle, ce qui est également un signe de bonne qualité ! Du fait de la baisse des températures, les fermentations sont quant à elles désormais un peu plus lente. 

Nous venons d'ailleurs de redéguster l'intégralité des lots, afin d'affiner l'équilibre alcool / liqueur au fur et à mesure de leur mutage, et cette nouvelle dégustation confirme nos premières impressions : un millésime très pur, très fin, mais aussi plein de vivacité; bref, un millésime très "dans l'air du temps" ! 

Nous ferons un dernier point sur ce blog dans quelques jours, une fois que l'intégralité des lots seront mutés, et profitons maintenant de quelques instants de répit pour remettre un peu d'ordre, en attendant de nous attaquer à la taille des vignes, qui n'interviendra toutefois bien sur pas avant la Sainte Catherine ! 

Merci à tous pour votre fidélité et pardonnez notre rythme de publication un peu irrégulier cette année. Soyez toutefois certains que si nous n'écrivions pas aussi souvent, c'est que nous étions en train de préparer un très beau millésime que nous avons hâte de vous faire déguster ! 

A très bientôt,

Jerome Cosson

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Voilà! Everything is here! The tanks are full, the vineyard is bare and the pickers exhausted but proud of this beautiful harvest!

And indeed there is something to be proud of! Over 100 hectoliters brought in several days in a row–unheard of at the Chateau d'Arche.

But quantity is not everything, and we are happy today with the 2010 vintage mainly because the quality was good from beginning to end – very smooth. The extremes are very close, and the results have already been noted in the cellar with an average concentration around 19%.

Nearly 50% of batches are mutated and naturally rapidly stabilized.  This is a sign of good quality! Because of lower temperatures, the fermentation is taking a little longer. 

We have just re-tasted of all the batches in order to refine the balance between alcohol and liqueur during this mutation process. This new tasting confirmed our first impressions: a very pure, very fine vintage but crisp, in short, a vintage "in tune with the times!

We will make a final point on this blog in a few days, once all the batches have been transformed.  We are trying to take advantage of the few moments of respite and restore to order, until we tackle pruning – which of course won’t begin until after the feast of St. Catherine!

Thank you all for your loyalty and please forgive irregular publication this year. Rest assured that if we did not write as often it is because we were busy, busy with preparing a great vintage that we are anxious for everyone to enjoy!

Jerome Cosson

mercredi, novembre 3 2010

A fond les barriques !!!!

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Vendanges au Château d'Arche. Photos Vinexia.fr

C'est la course au Château d'Arche, nos vendangeurs sont transformés en véritables sprinters ! Le rythme des vendanges s'est très brusquement accéléré ces derniers jours, du fait de la belle maturité des raisins et surtout des prévisions météo, qui nous encouragent à mettre les bouchés doubles.

Nous "pilotons" en effet nos différents passages dans les rangs en fonction des conditions atmosphériques à venir, et les cartes météo annoncent un ciel bien gris pour les prochaines journées. Pas de temps à perdre donc, il nous faut continuer sur notre très belle lancée d'autant plus qu'il reste encore quelques "pépites" dorées à ramasser ! 

Nous reviendrons très vite vous donner quelques (bonnes) nouvelles, mais soyez en tous les cas sereins, ce millésime ensoleillé sera véritablement exceptionnel ! 

A très, très, très vite,

Jerome Cosson

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It’s a race against time at the Château d'Arche, our harvesters have been transformed into real sprinters! The pace of the harvest has been suddenly accelerated in recent days because of the beautiful grape maturity and especially the weather.  We’re planning our different passages in the vines according to the upcoming weather predictions.  As weather maps announce a gray sky in the coming days we have no time to lose so we must continue our very quick paced momentum especially since there are still a few “golden nuggets” on the vines.

We will return very soon with some (good) news, but in any case, this will truly outstanding vintage sunny!

See you very, very soon!

Jerome Cosson

mardi, octobre 26 2010

Les Lapins aiment les vendanges...

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Vendanges au Château d'Arche, 2010. Photos Vinexia.fr

En effet, les lapins aiment les vendanges. Car pendant cette période, et malgré l'ouverture de la chasse, l'usage (et la prudence) veut que les chasseurs n'aient pas droit de cité dans les vignes ! Un peu de répit donc pour nos amis les bêtes, et quelques trépignements d'impatience de la part des chasseurs qui aimeraient bien pouvoir arpenter bottes aux pieds les coteaux du Château d'Arche. 

Les vendanges se prolongent par intermittence puisque nous n'avons pas vendangé lundi, afin de laisser le temps aux baies de sécher après la courte pluie de dimanche. Nous étions en revanche dans les rangs samedi pour une journée de récolte extraordinaire, totalisant plus de 100 hecto de raisins de qualité optimale et d'une très rassurante et très encourageante pureté !

Que du bon cette année sur les pieds de vignes du Château d'Arche, on ne jette rien !!!

Coté timing, tout comme à la chasse, la prudence est toujours de mise, et nous allons donc éviter de prendre des risques inutiles et ne pas attendre le dernier moment pour récolter les dernières baies. Quelques jours de patience donc pour nos amis chasseurs, qui pourront gambader dans les vignes certainement d'ici samedi ou dimanche, une fois les portes des chais fermées, et les lapins dans leurs terriers.

Coté chais et cuvier, les jus rentrés sont tous très purs, ce qui laisse présager des vins très frais et très précis, qui rappelleront sans aucun doute les beaux millésimes 2001 ou 2005. 

Du point de vue de la quantité, il s'agira certainement de l'une des plus grosses récoltes depuis 20 ans, en raison de l'acquisition et de l'exploitation récente de nouvelles parcelles, qui amènent aujourd'hui la surface totale du vignoble à 55 ha contre à peine 30 il y a quelques années. Une des conséquences de cette augmentation de surface est que nous sommes de plus en plus à l'étroit dans le cuvier ! Heureusement, la proximité a du bon puisqu'elle nous réchauffe ! 

A très bientôt, 

Jerome Cosson

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Rabbits are some of the biggest fans of harvest season because during this period, and despite the opening of hunting season, hunters are strictly prohibited from the vineyard! So a bit of respite for our animal friends, and some stamping of impatience on the part of hunters who would love to walk boots on the slopes of the Château d'Arche.

The harvest progresses intermittently.  We did not pick Monday to allow time for the berries to dry after the short rain on Sunday. However, we were in the vines on Saturday for a day of extraordinary harvest, totaling over 100 hectoliters of grapes of very quality and a very reassuring and very encouraging purity!
Everything is good this year on vines of Château d'Arche, we do not discard any bunches!

Like hunting, caution with timing is always appropriate. We will avoid taking unnecessary risks and do not plan on speeding up the picking of the last berries. Our hunter friends will have to show some more patience before being allowed to roam in the vineyards on Saturday and Sunday when the chai doors are tightly closed and the rabbits are secure in their burrows.
On a technical vinifiction note, the juices are very pure, suggesting that the wine is very fresh and very precise, which no doubt reminds us of the beautiful vintage 2001 or 2005.

As far as volumes are concerned, it will certainly one of the biggest harvest in 20 years, due to the acquisition and the recent utilization of new land, which now bring the total surface area of the Château d’Arche vineyard to 55 ha as opposed to just 30 years ago. One consequence of this increased area is that the chai is becoming rather small! But close contacts keeps us warm!


See you soon,

Jerome Cosson

mercredi, octobre 20 2010

2010, c'est parti !

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Vendanges 2010 au Château d'Arche. Photo Vinexia.fr

Depuis le début de cette semaine, les vendanges ont officiellement débuté au Château d'Arche ! Mais pour bien comprendre comment nous en sommes arrivés là, effectuons d'abord un petit retour en arrière dans le temps…

J - 16 jours : Alors que dans le Médoc les vendangeurs triment depuis belle lurette, c'est toujours le calme plat au Château d'Arche… Patience ! 

J - 15 jours : Weekend pluvieux ! Branle bas de combat dans les vignes, le Botrytis fait ses premières apparitions, sous l'effet combiné de l'humidité et de la chaleur ! Le temps s'arrête à Arche, tout le monde observe, le "travail chimique" du raisin commence enfin ! 

J - 13 jours : Deux semaines de rêve débutent à Sauternes : la météo est inespérée : le temps est sec, les nuits et les matinées sont bien fraiches, le vent souffle, bref, le Botrytis est comme un roi, trônant sur chaque grappe, il règne sur la lente transformation des baies, entamées dans le weekend.

J 0 : Tout le monde sur le pont ! Les vendangeurs sont bottés et chapeautés, les tracteurs ronronnent et les cuves se languissent de recevoir enfin les premières caresses du vin nouveau ! 2010, ça commence fort ! 

C'est parti donc, avec une belle équipe de près de 50 personnes cette année. Les premières récoltes proviennent de nos parcelles situées à Barsac, dont l'état de maturation est toujours plus précoce, et qui serviront à la conception de notre second vin, Prieuré d'Arche. 

Déjà, nous voila très rassuré quant à la qualité de ce nouveau millésime, qui semble caractérisé par des taux de concentration très élevés et surtout, une pureté remarquable. 

Pourquoi ? tout simplement car nous avons bénéficié de conditions météo tout à fait EXCEPTIONNELLES ! Les conséquences sur l'état sanitaire de la vigne sont immédiates : le temps sec a empêché l'apparition de Drosophyles et le Botrytis s'est donc développé sur des baies parfaitement saines, qui n'abritaient aucun autre micro organisme pollueur. Le vent quant à lui a permit aux baies de se dessécher "proprement", assurant ainsi une concentration maximale ! 

Nous sommes donc très confiants quant à la qualité de ce millésime à venir, et du fait de la forte concentration des baies encore sur pieds (les raisins sont botrytisés à 90%, dont 70% sont déjà "confits"), nous prévoyons a priori une vendange en 3 passages maximum. 

Nous sommes très heureux de vous retrouver pour la suite de ce blog initié lors des vendanges 2009, et nous vous donnons donc rendez-vous tous les jours pour vivre avec nous l'aventure 2010 ! 

A demain !

Jerome Cosson

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The harvest started officially at Chateau d'Arche at the beginning of this week, but in order to understand how we got here, let’s take a small step back in time ...

D - 16 days: While in the Médoc the pickers have long since started harvesting, things are still calm at Chateau d'Arche ... Patience!

D - 15 days: Rainy weekend! Battle time in the vineyards! The botrytis makes its first appearances following the combined effect of humidity and heat! Time stops at Château d’Arche as everyone observes as the "chemical work" within the grape finally begins!

D - 13 days: A start to two dream weeks in Sauternes. Perfect weather! - dry, the nights and mornings are cool, the wind blows and the Botrytis is like a king, enthroned on each cluster, reigning over the slow transformation of the berries, which started during the weekend.

D-Day: All hands on deck! The pickers are all booted up and ready to go, the tractors purr and vats yearn to finally receive the first new wine! 2010, starts with a bang! 

So we are off the starting block with a great team of nearly 50 people this year. The first harvest was from our vines located in Barsac, which tend to mature earlier than in Sauternes.  These grapes will be used to make our second wine, Prieuré d’Arche. 

Already, here we are very reassured about the quality of the new vintage, which seems characterized by very high levels of concentration and above all, a remarkable purity. 

Why? - Simply because we have benefited from EXCEPTIONAL weather conditions! The outcome on the vines is - the dry weather has prevented the emergence of fruit fly infestation and the botrytis has therefore developed perfectly healthy berries, free of micro-organisms polluters. The wind meanwhile has allowed the berries to dry out "cleanly", thus ensuring a maximum concentration levels! 

We are very confident about the quality of this vintage.  The high concentration of berries still on the vines (botrytis grapes are 90%, 70% are already "preserved"), we expect to harvest in 3 passages maximum. 

We are very pleased to see you again following the 2009 harvest blog, and we look forward to keeping you updated and experiencing with us the 2010 vintage! 

See you tomorrow!

Jerome Cosson

mercredi, octobre 28 2009

Vivement fin mars 2010 !

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Vendanges au Château d’Arche 2009. Photos Vinexia.fr
Exemplaire ! C’est ainsi que nous pourrions, sans complexes, caractériser la récolte 2009 du Château d’Arche !

Exemplaire par la qualité des raisins et surtout par la régularité de cette qualité, due à une météo particulièrement favorable sur l’ensemble des vendanges, mais aussi au développement régulier et progressif d’un Botrytis particulièrement pur. Nous devrions nous rapprocher de la qualité des vins de 2001, très aromatiques.

Exemplaire ensuite par les quantités ! Du jamais vu depuis 2005 (920 hl à l’époque, 880hl cette année). Avec une moyenne d’environ 20 hl/hectare, dont prés de 70% sera destiné au premier vin. Il est d’ailleurs intéressant de noter qu’à Sauternes, quantité rime souvent avec qualité, comme l’ont prouvé les millésimes 1988, 1990, 2001, 2003 et 2005.

Exemplaire enfin par la qualité de l’équipe de vendangeurs ! Un coup de chapeau à cette superbe équipe, composée d’habitués et d’amis de longue date qui ont su accompagner et encadrer les nouveaux venus, garantissant ainsi cohésion et bonne humeur quotidienne ! A tous, merci et bravo !

Pour terminer, je pense que ce millésime sera honnêtement exceptionnel. Tout d’abord car il est tout simplement très bon. Ensuite parce qu’il est très médiatique, quelles que soient les appellations bordelaises. Enfin, et c’est très important pour nous, car il correspond aux nouveaux gouts de nos consommateurs (et consommatrices !), alliant puissance, finesse et acidité.

Nous vous donnons donc rendez-vous fin mars 2010 pour déguster les primeurs d’Arche 2009 ! En attendant, venez donc nous rendre visite à Sauternes et profitez du Relais du Château d’Arche qui vous accueille toute l’année !

A bientôt,
Jérôme Cosson

Outstanding! We can honestly boast to the exceptional quality of the 2009 vintage! What makes 2009 so exceptional?

The grapes – thanks to clement weather, we have outstanding, regular grape exhibited across the entire harvest.

The botrytis – excellent and pure rot homogeneity.  The 2009 vintage will most likely resemble the 2001 vintage – remarkable for its aromatic qualities.

The juice – Juice, juice and more juice! This year we brought in a total volume of 880hl around 20hl/hectare!  Quantities we haven’t seen since the 2005 harvest (920hl).  Approximately 70% will be destined for the Château d’Arche.  In Sauternes, quality seems to rhyme with quantity, example vintages – 1988, 1990, 2001, 2003, 2005.

The Château d’Arche Team – Hip, Hip, Horray!  Hats off to our exceptional team of harvesters – the “old timers” who accompanied and advised the new recruits and contributed to the good mood of the whole “bunch”.  A very sincere thank you to everyone and BRAVO!

To sum up, I truly believe that this vintage will be an exceptional one not only because of the excellent quality of the harvest, but also because it has been a very good “press” vintage across the board in Bordeaux vineyards.  We have high hopes for the vintage that combines structure, finesse and acidity and correlates very nicely with what our clientele is looking for.

While the harvest 2009 blog comes to an end, we look forward to updating all of our readers in March for the Primeurs 2009.  In the mean time, come visit the vineyard this winter as our guests at the very cozy Relais du Château d’Arche!

 See you soon in Sauternes ! Jérôme Cosson

mercredi, octobre 21 2009

Record Battu !

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Portraits de vendangeurs 2009, Château d’Arche, Grand Cru Classé de Sauternes. Photos Vinexia.fr

Record battu ! Nous avons rentré 100 hl lundi dans les cuves du Château d’Arche ! Comme quoi les quatre jours de répit que nous avons donné à la vigne, ont, c’est le cas de le dire, porté leurs fruits ! En effet, les raisins déjà bien botrytisés ont continué à se concentrer au fil des jours, malgré une météo bien plus fraiche qu’en début de vendanges.


En moyenne, nous pouvons donc déjà estimer avoir tourné autour des 20 hl par hectare pour ces vendanges 2009, caractérisées par une récolte de raisins très concentrés, aux jus longs en bouches, très nets et relativement acides.

Hier mardi, nous avons poursuivi au même rythme, récoltant prés de 80 hl.

Nous pensons cependant arrêter nos vendanges ce soir mercredi, l’évolution « positive » des baies restantes étant arrivée à son terme.

Je vous propose donc de nous retrouver demain pour un dernier billet « spécial vendanges », et pour faire un ultime point sur cette exceptionnelle récolte 2009, dont nous sommes déjà tous très fiers !

A demain,
Jérôme Cosson

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Record broken! After leaving the vines to rest (and the grapes to rot) over the weekend, we were able to bring in a record 100hl on this Monday!  The already well botrytized grapes only became more concentrated despite the cooler weather that we have been having.  Tuesday’s harvest followed steadily behind at almost 80hl.

First estimates conclude an average of 20hl per hectare for the 2009 harvest with high levels of concentration, juices with a long palate- clean and crisp.

Alas, all good things must come to an end… We should be wrapping up on Wednesday, as the “positive” evolution of our fuzzy friend – noble rot - has reached its peak.

I invite you to check in with us for the last time tomorrow for a recap of the 2009 harvest and predictions on the 2009 vintage!

See you tomorrow ! Jérôme Cosson

vendredi, octobre 16 2009

Objectif 800 !

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Vendanges au Château d'Arche 2009. Photos Vinexia.fr

Nous avons suspendu les vendanges depuis mercredi soir, ayant coupée "a tire" une grande partie de nos vignes (c'est a dire ayant coupés tous les raisins). Cependant, les belles parcelles situées juste devant le Château d'Arche devraient encore donner de très bons vins, et nous prévoyons du coup de les vendanger en tout début de semaine prochaine, avant un changement de temps prévu mercredi. Ces parcelles, dont les raisins présentent une peau très fine sont bien 'botrytisée" et offrent un beau potentiel !

Les nuits sont de plus en plus fraîches sur les coteaux du Château d'Arche, ce qui réduit du coup l'évaporation des baies et entraîne ainsi une légère baisse de la concentration. Nous sommes désormais aux alentours de 19 degrés contre 21 il y a encore quelques jours. Du coté des quantités récoltées, nous sommes déjà proche des 600 hl en tout et devrions sans problèmes atteindre l'objectif des 800 hl, même sûrement le dépasser !

Enfin, terminons par un petit tour du coté des chais, ou certaines cuves sont déjà arrivées au stade de la fermentation alcoolique, et ou nous constatons toujours que l'exceptionnelle pureté de la récolte a permis de limiter au maximum l'emploi de souffre.

A très vite, Jérôme Cosson

mercredi, octobre 14 2009

Du caramel sur les pressoirs !

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Portraits de vendangeurs du Château d’Arche, Grand Cru Classé de Sauternes. Photos Vinexia.fr

Nous avons effectué hier notre troisième passage sur certaines parcelles du Château d’Arche ! Une sélection de plus en plus minutieuse, qui a naturellement conduit à un volume plus restreint, avec « seulement » 45 hl en fin de journée. La qualité des raisins récoltés est quant à elle restée exemplaire !


Du coté du ciel (et Dieu sait l’importance que le viticulteur y attache), le petit vent frais qui souffle désormais le matin sur les coteaux d’Arche a pour effet bénéfique de « sécher » la vigne, et de la débarrasser de quelques foyers de Drosophiles, ces « mouches du vinaigre » dont nous avions déjà parlé en début de vendanges.

Aux chais, la fermentation des rouges vendangés la semaine dernière est en très bonne voie. La robe sombre et soutenue et les tannins « fondus » des échantillons prélevés laissent présager, la encore, un excellent millésime !

Anecdote amusante, lors du nettoyage des pressoirs, nous avons enlevé une couche importante de raisins « caramélisés », ce qui confirme le très haut niveau de concentration des baies prélevées ! Du jamais vu au Château d’Arche !

Enfin, nous avons vendangé aujourd’hui environ 8 hectares de parcelles destinées au « Prieuré d’Arche », notre second vin aux arômes plus fruités et plus acidulés.

A très vite,
Jérôme Cosson

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 Yesterday we already harvested for the third on some parcels of Château d’Arche.  We are picking fewer grapes which naturally lowers our quantities at the end of day.  Today we “only” brought in 45hl but the juice quality remains outstanding.

As for the weather, the cool breeze that sweeps over the Château d’Arche hillside has a drying effect very helpful in destroying the few fruit-fly colonies that we started to notice last week.

Moving inside the chai – the merlot that we harvested last week is fermenting nicely taking on a deep red color and harmonious, mellow tannins.  The 2009 vintage seems to be a promising vintage across the board.

An interesting side note that we would like to share with our daily readers – Today, while cleaning out the press, we pulled up a sheet of caramelized grapes that had formed in the press!  In all my years of harvesting at Château d’Arche, I’ve never seen that!

In all we harvested 8 hectares of grapes today destined for Prieuré d’Arche, our Second wine with pronounced crisp, fruity aromas.

 Jérôme Cosson

mardi, octobre 13 2009

La presse en parle !

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Le blog du Château d’Arche était cité ce matin dans le quotidien Sud Ouest ! 

lundi, octobre 12 2009

Des renforts de Sa Gracieuse Majesté !

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Vendanges au Château d’Arche, Grand Cru Classé de Sauternes. Photo Vinexia.fr

« En Sauternais, mieux vaut vendanger sous la pluie que le lendemain de la pluie ». Marcelle, 18 ans de vendanges au Château d’Arche, connaît bien ce dicton qui s’applique particulièrement aujourd’hui. Rien de bien méchant, rassurez-vous, juste une petite bruine humide ce matin !

Pourquoi le jour même plutôt que le lendemain ? Tout simplement pour éviter que les baies ramassées soient gorgées d’eau, ce qui réduirait proportionnellement leur concentration en sucre.

Nous avons vendangé ce matin une parcelle toute jeune (6 ans, contre 45 à 50 ans en moyenne pour les autres parcelles), mélange de Sémillon et de Sauvignon, dont nous sommes très fiers. La « petite » a en effet déjà tout d’une grande puisque les baies qui en proviennent sont très fines et parfaitement bien équilibrées (rapport jus / sucre).

La semaine s’annonce bien remplie, nous prévoyons de vendanger désormais sans arrêt et nous avons encore rentré 80hl dans les chais ce soir (degré potentiel : 20°).

Du coté des vendangeurs, l’équipe reste très soudée et nous avons eu le plaisir de compter deux fiers représentants de Sa Gracieuse Majesté dans nos rangs, puisque deux clients anglais du Relais du Château d’Arche, notre hôtel de charme, se sont joints à nous ce matin !

A très vite,
Jérôme Cosson

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“When it comes to rain, in Sauternes, you’re better off picking while it’s raining then the day after” – some well appreciated words of wisdom from one of our most experienced pickers Marcelle, who has been coming to harvest at Château d’Arche for the last 18 years!  Just some encouragement for the picking team who had a wet morning. 

So, why is it better to pick while it’s raining and not after? A simple answer – It’s better to pick the grapes before they have had time to soak up too much water.  Too much water equals to little concentration.  So even though we had just a few raindrops this morning, we decided to go on with the harvest.

We picked in one of our youngest parcels this morning, only 6 years old (the average age of our vines is around 45 to 50 years old), made up of semillion and sauvignon varieties.  We are very proud of these “baby” vines that already prove to be of very good quality and refined with an excellent sugar:juice ratio.

This is going to be another very busy week and we plan on picking non-stop.  Today, we brought in another 80hl with a 20% potential.

As for our team of pickers, everyone seems to be enjoying themselves and working together.  Yesterday they got a chance to practice their English with some of our hotel guests from the UK who came specifically to Château d’Arche in October to be able to participate in the harvest!  Needless to say, they got a good taste of what it’s like to work at a vineyard, and they though it was a “lovely” experience! (Even if they did have muddy shoes at the end of the day).

Jérôme Cosson

lundi, octobre 12 2009

Que des bonnes notes pour Château d'Arche !

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Vendanges au Château d’Arche, Grand Cru Classé de Sauternes. Photos Vinexia.fr
Nous avons repris les vendanges ce matin, toujours dans la bonne humeur, malgré une météo un peu plus maussade qu’en début de semaine dernière.


Rassurez-vous cependant, les quelques gouttes de pluies tombées récemment n’ont pas dégradé les baies, dont l’état du Botrytis reste parfait, ni le moral des vendangeurs, qui eux aussi, soulignons le, restent parfaits !


Au chai les fermentations vont bon train et nous avons profité du week-end pour déguster tous les lots : le résultat dépasse toutes nos espérances ! Sur les 10 lots dégustés, 8 sont classés « A » (très bonne qualité), un est classé « A+ » (qualité exceptionnelle) et un seul est classé « B » (qualité plus légère mais sans aucun défaut).


Cette dernière semaine de vendanges s’annonce plutôt bonne, et nous pensons récolter dés aujourd’hui environ 70 hl sur les quelques parcelles qui restent.

A très vite,
Jérôme Cosson

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After a few days rest, the morning everyone picked up where they left off Thursday and headed eagerly off to work despite this morning’s wet weather.

Even a wet weekend cannot down our high spirits.  The positive effects of the rain will soon manifest themselves with further rot development and the current state of the Botrytis remains in a perfect state!

Fermentation is steadily progressing and we took advantage of a quiet weekend to taste all of our fermenting batches –difficult to hide our excitement!  Out of 10 batches, 8 have an “A” rating (good quality), 1 rated “A+” (exceptional quality) and only 1 batch with a “B” (lighter quality, no defects).

We are very optimistic about this last week of picking and we hope to bring in around 70hl today on the few parcels that are left.

Jérôme Cosson

jeudi, octobre 8 2009

85% récoltés, 15% restants, 100% satisfaction !

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Château d’Arche, Grand cru classé de Sauternes ; analyse du degré des jus récoltés ce jour. Photo Vinexia.fr
Repos ! Un peu, jusqu'à lundi ! Puis nous reprendrons la récolte des 15% restants, quelques très belles grappes qui ont échappé aux deux premières tries, et qui ne sont pas tout à fait encore bien "botrytisées". L'humidité apportée par l'orage de cet après midi va d'ailleurs permettre d'accélérer le processus. Merci ! 

La qualité de la vendange d'aujourd'hui reste toujours exceptionnelle et nous continuons notre ascension en degrés, puisque les jus atteignent désormais les 22° potentiels.


Du coté des chais, l'activité bat son plein ! Tous les premiers lots ont été levurés et la fermentation ayant bien débuté en cuve, nous allons donc commencer à "descendre" les jus en barriques ce soir et demain.


Enfin, il est important de souligner que l'exceptionnelle pureté du Botrytis a permis cette année de ne pas ajouter de soufre (qui à une action "désinfectante") dans les jus récoltés.


On se retrouve donc dés lundi pour les dernières étapes de nos vendanges 2009 !

A très vite,
Jérôme Cosson

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Off ‘till Monday! A passing storm this afternoon rolled in an early weekend for the Château d’Arche team but we will pick up where we left of on Monday and pick the remaining 15% of the harvest.  These few bunches managed to survive the first pickings because they were not yet entirely “botrytized”.  However, the moisture from today’s storm will help accelerate this process. 

Quality-wise, we are still recording very high densities that continue to increase with today’s juice at a potential 22%.

Whereas the pickers got an early afternoon, that much can’t be said for our team in the chai.  Everyone is working around the clock – yeast has been added to the first batches and fermentation continues steadily.  We will soon begin the transfer from the stainless steel tanks into barrels.

Finally, an important fact of the day concerning sulphur – usually, we use sulphur as a “disinfecting” agent.  However this year, the exceptional rot purity that we have this year allows us to omit this step.

Next rendezvous on the Château d’Arche blog Monday for the final chapters of the 2009 harvest.

Have a good weekend! Jérôme Cosson

mercredi, octobre 7 2009

Travailler plus, pour presser plus !

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Jérôme Cosson, directeur d'exploitation du Château d'Arche à Sauternes. Photo Vinexia.fr
Les quantités récoltées sont toujours aussi bonnes aujourd'hui au Château d'Arche, puisque les volumes atteignent prés de 60 hl !

Cependant, il est intéressant de noter que pour obtenir les mêmes quantités de jus, nous avons dû couper davantage de raisins. Cela s'explique naturellement par le fait que la concentration augmente de façon quasi quotidienne, les jus pressés ce soir atteignant les 21° potentiels !

Côté météo, les quelques gouttes de pluie tombées ce matin à Sauternes n'ont nullement perturbé les vendanges, ni d'ailleurs les vendangeurs, qui ont apprécié ce regain de fraîcheur après la dure journée d'hier.

Enfin, d'un point de vue de l'état sanitaire de la vigne, nous avons accru notre vigilance lors de la coupe suite à l'apparition de quelques foyers de Drosophiles (petites mouches) sur certains rangs. L'objectif est bien sûr pour nous de maintenir le très haut niveau sanitaire des grappes prélevées.

Vous vous en doutez, encore une journée bien remplie au Château d'Arche, nous quittons les chais tard ce soir, mais toujours avec le sourire et le sentiment du travail bien fait !

A très vite ! Jérôme Cosson

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Today’s harvest at Château d’Arche proved just as fruitful as yesterday, bringing in almost 60hl!

It is interesting to point out however, that in order to maintain the same quality in the juice we have had to pick more grapes than originally anticipated – a logical sequence of events.  The concentration levels within each grape increases daily, so more bunches are ready to be harvested each day.  The juices that we extracted early this evening had a potential of 21%!

As far as the weather is concerned, the few raindrops that we had this morning had no effect on the grapes.  The pickers however, appreciated this brief morning refreshment, especially after the hard, hot day yesterday.

Finally, today we came across colonies of fruit flies in different rows that had started to feed on several grape bunches.  Our pickers, well informed on the dangers of juice contamination, pay close attention to bunch selection in order to maintain suitable sanitary conditions.

As you can imagine, today was another VERY busy day for the team at Château d’Arche. Tonight will be an even later night and tomorrow morning will come too quickly, but despite these very long days, everyone leaves with a smile after a good day of harvesting!

Jèrome Cosson

Arrivé des premières vendanges ce matin au Château d'Arche. Photo Vinexia.fr

mardi, octobre 6 2009

30°C dans les vignes, 20° dans les jus !

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 Chaud ! Il a fait TRES chaud aujourd'hui à Sauternes, avec prés de 30°c au pic du soleil ! 

Nous avons débuté la journée très tôt ce matin, puisque nous étions tous sur le pied de guerre dés 4 heures pour vendanger l'unique hectare de Merlot, arrivé à pleine maturité.  

Une fois les grappes rouges récoltées, nous avons naturellement continué avec les raisins blancs, dont les premiers, jus qui sont habituellement les moins concentrés, affichaient déjà 20° potentiels ! Cela confirme l'exceptionnelle qualité de ces premiers tris, dont le volume a atteint aujourd'hui prés de 50 hl. Vous vous en doutez, le trafic à l'entrée des chais était très dense !

Les vendanges se poursuivent donc dans la bonne humeur et nous commenceront dés demain le second tri, puisque ce soir toutes les parcelles du Château d'Arche ont déjà été vendangées au moins une première fois. 

A très vite ! Jérôme Cosson

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HOT, HOT, HOT! It was very hot in the vineyard today with a high of 30° C (85°F) this afternoon!  

We started very early this morning, ready for action at 4 a.m. to harvest our 1 hectare of Merlot that has reached full maturity.

After finishing picking our red grapes, we progressed onto white grapes. To our excitement, the fist batches of juice already contain a must weight (or density) of 20%, something that is rare for first batch juice. This only confirms the exceptional quality of the grapes that will equalled in quantity yielding almost 50hl!  

Needless to say that there is heavy traffic in and out of presses!  

Picking continues steadily and swiftly and, despite the exceptionally hot weather, the whole Château d’Arche team will happily push forward and start the second passage tomorrow.

Jérôme Cosson

lundi, octobre 5 2009

2009 proche du 2003 ?

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Vue aérienne du Château d'Arche. En second plan le village de Sauternes. Photo Vinexia.fr

Nous avions commencé ce blog avec une bonne nouvelle, alors continuons sur la lancée ! 

Cette seconde bonne nouvelle, c'est que le millésime 2009 devrait fortement ressembler au superbe 2003 ! Déjà, lorsque nous goutons les mouts, nous sommes séduits par leur extrême pureté, une sensation très nette, très longue en bouche.

On en redemande ! 

Coté technique, nous avons très peu de tri cette année, puisque le Botrytis s'est développé de façon bien homogène, en raison d'une forte concentration en sucres. 

La seule "difficulté" que nous rencontrions ces jours-ci provient de la grande quantité de raisins à faire entrer au chai, qui provoque parfois quelques embouteillages ! 

La cohésion est bonne au sein de notre équipe de 60 vendangeurs, constituée en grande majorité d'habitués "locaux" et de quelques saisonniers. Les repas, concoctés le midi pour toute l'équipe du Château, se déroulent dans une ambiance chaleureuse et enjouée, caractéristique de cette saison de vendanges.

A très vite ! Jérôme Cosson

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We started this blog on a good note, so let’s keep it up with more good news!

It seems that the 2009 vintage will follow the footsteps of its succulently sweet predecessor -the 2003 vintage.  After tasting the first must, or juices, we were amazed by the pure, clean and exceptionally long palate.

So we tasted more (just to be sure)!

From a technical standpoint, we don’t think that we will have to do many field sortings.  The botrytis has formed fairy evenly due to high sugar levels in the grapes.

The only “difficulty” that we are faced with is in the chai. So many grapes, so little time!! Since we have so many bunches that are ready all at once, there is a slight back-up at the press line!  But the Château d’Arche traffic control team are doing their best to keep things running smoothly!  

We have a large group of more than 60 pickers this year, mostly ‘locals’ who participate in the harvest every year as well as some seasonal workers.  At the most important, and well deserved moment of the day, LUNCH, the Château d’Arche team can relax, recuperate, catch up with old friends, and make new ones.  Everyone seems to be in an exceptionally good, high spirited mood this season!

Jérome Cosson

vendredi, octobre 2 2009

Vendanges 2009 : C'est (tres bien) parti !

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Scène de vendanges au Château d'Arche. Photo Vinexia.fr

Les vendanges ont commencé hier jeudi au Château d'Arche et nous avons déjà une bonne surprise ! 

En effet, la récolte 2009 ne s'annonce pas seulement exceptionnelle du point de vue de la qualité, mais aussi du point de vue de la quantité : nous avions déjà récolté 50 hl jeudi soir et 70 hl de plus aujourd'hui vendredi ! 

Le niveau de concentration est lui aussi important, puisqu'il s'élève à 19°. 

Du point de vue de notre "planning" des vendanges, nous prévoyons de récolter au moins jusqu'à jeudi prochain. Cette estimation évoluera bien sur en fonction des prévisions météo. 

Quoi qu'il arrive, nous ne craignons pas la pluie annoncée pour la fin de semaine prochaine, qui permettra au Botrytis de se développer sur les raisins qui ne présentent pas encore de "pourriture noble" ! 

A bientôt ! Jérôme Cosson

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We started to harvest yesterday, Thursday here at Château d’Arche and we have already had a very good surprise!

Not only does the 2009 vintage promise to be an exceptional year quality-wise, but quantity wise as well!  Yesterday, Thursday, we brought in 50 hl and today, Friday, we are already at 70hl! 

The concentration density measures high at 19%.

From an organisational point of view, we expect to pick continuously until next Thursday.  This will of course depend on the weather but even if it does rain at the end of next week, as some predict, the moisture would only accelerate noble formation on non-botrytised grappes.

Jèrome Cosson