Vendanges au Château d'Arche, 2011. Photo Vinexia.fr

Pause ! Les équipes sont au repos, les baies en profitent pour affiner leur bronzage, tout comme les 5 journalistes américaines venues prêter main forte aux équipes d'Arche ces derniers jours (et qui garderont, entre autre, un souvenir très bronzé de ces belles vendanges) ! 

Les vendanges reprendront lundi matin. 

Coté récolte, nous sommes très surpris par la grande linéarité des jus en terme de dégustation : très riches et très concentrés depuis le début des vendanges, avec des taux avoisinant les 21°. Il est intéressant de noter que la qualité de concentration est restée identique, que l'on coupe "serré" ou pas. Ceci s'explique par le fait que les raisins les plus dorés ont joué un rôle de diluant, en extrayant la concentration des baies les plus riches en sucres. 

Coté chai, nous en sommes actuellement à 380 ho, ce qui reste une bonne moyenne pour cette année ! 

A lundi donc pour la suite, et bientôt la fin de nos aventures ! 

Jérôme Cosson

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Break Time! While the team is at rest, the grapes take the opportunity to work on their tan, as well as five American journalists who came to lend a hand (and keep, among other things, a vivid memory of these beautiful vintage)!

The picking will resume Monday morning.

On the harvest side, we are very surprised by the high linearity of the juices in terms of taste: very rich and concentrated from the beginning of the harvest, with rates of around 21% alcohol. It is interesting to note that the concentration quality has remained the same which is cut "serré" or not. This is explained by the fact that most golden raisins act as a thinner by extracting the concentration from the grapes richest in sugar.
At the winery, we are currently 380 ho, which is a good for this year!

See you on Monday for the rest and the probable end of our adventure!

Jerome Cosson